שילוב השעורה הישירה והמים הטהורים יוצרים ״ניו מייק״ רך ומעודן עם נגיעות של דומדמניות שחורות ופירות הדר. ה״ניו מייק״ היחודי מועבר לתהליך יישון של מינימום 14 שנה בחביות שרי אולורוסו אשר נבחרו בקפידה ובצורה ידנית, ביחד עם חביות אמריקאיות ממילוי ראשון, שילוב זה יוצר ויסקי עם רשמים עמוקים עזים ועשירים של טעמים וארומות מלווים בסיומת חלקה ומעודנת.