יין זה הופק מענבי שרדונה שנבצרו מכרמים הממוקמים צפונית לירושלים על אדמת גיר רכה. היין עבר תהליך תסיסה בחביות עץ צרפתיות חדשות מה שגרם לו להיות יין מרוכז ובעל מבנה חומצי.